LA FAO DENUNCIA QUE HAY 39 MILLONES DE PERSONAS CON HAMBRE EN AMÉRICA LATINA
MONTEVIDEO, Uruguay
(17 Agosto 2019).- El aumento de la población que sufre hambre en América
Latina y Caribe, que actualmente llega a 39 millones de personas, es motivo de
preocupación para la FAO, en palabras de su representante regional adjunta en
la zona, la estadounidense Eve Crowley.
En una
entrevista con Efe, con motivo de su visita a Montevideo para la presentación
de un libro por los 68 años en Uruguay de la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Crowley describió la
situación actual en la región.
“(El hambre)
es una tendencia bien preocupante porque, después de décadas de descenso de la
subalimentación y hambre en la región y en el mundo, ahora se ve un aumento: en
América Latina y el Caribe hay 39 millones de personas que padecen hambre”,
alertó.
En el
extremo opuesto de la malnutrición, la población en la región presenta altos
niveles de sobrepeso y obesidad, que en el caso de Uruguay, según señaló la
antropóloga, alcanzan el 65 % de la población frente al 60 % a nivel regional.
“Tenemos una
meta asociada a la erradicación de la malnutrición en todas sus formas y,
actualmente, una de sus expresiones es que en muchos países -no solamente en el
país, sino en el hogar y, a veces, en la misma persona- hay una combinación de
problemas simultáneos: subalimentación, obesidad o sobrepeso y una deficiencia
de micronutrientes como el hierro, calcio, vitamina A y D”, indicó.
Sobre el
alto consumo de carne en la región, a pesar de que la organización reconoce la
importancia del alimento y la impulsa, la experta manifestó su preocupación por
los problemas de salud asociados al sobreconsumo de proteína animal en déficit
del consumo de frutas, verduras, legumbres.
“El uso de
antibióticos en la cadena de producción de carne y acuícolas es una fuente de
preocupación muy grande para FAO, OPS, OMS y OIE; porque sabemos que en 2050 la
resistencia microbiana va a ser la principal causa de muerte en el mundo, más
que el cáncer y las enfermedades no transmisibles”, agregó.
Según
Crowley, los antibióticos son utilizados con el objetivo de obtener un aumento
en el crecimiento productivo ganadero y su consumo ocasiona que las personas se
vuelvan resistentes al medicamento, que “cuando se necesitan para una herida
pequeña no funcionan”.
Con relación
al uso de agroquímicos en la región, la experta dijo que “muchas veces la
solución agroquímica puede ser esencial porque sin ella puede no haber
producción. Pero, por otro lado, hay cantidades que son apropiadas y momentos
de aplicación que son óptimos; con un mejor conocimiento se puede reducir
significativamente la cantidad de agroquímicos que se usan en la producción”.
Para
Crowley, la alimentación es un problema “transectorial” cuya solución depende
del “sistema de salud, los sectores productivos de la economía, la educación y
la industria”, y de la creación de “políticas públicas”.
Desde su
perspectiva, es “sumamente necesario” que los estados apliquen “impuestos para
los alimentos no saludables y subsidios para favorecer el consumo de frutas,
verduras, legumbres y pescado”, así como que fomenten la agricultura familiar y
campañas educativas como la última guía alimentaria que lanzó el Ministerio de
Salud, en Uruguay.
“Si los
Estados no toman acción ahora, van a pagar con sus sistemas de salud pública,
algo que ya está pasando con el gasto de millones de dólares para paliar
enfermedades no transmisibles”, sentenció.
Crowley cree
que el mundo entró en una cuarta revolución industrial, en la que la
inteligencia artificial y tecnologías como el “blockchain”, el “big data”, la
selección genética, entre otros, transformarán el “sistema alimentario”.
“Yo diría
que, si las empresas alimentarias y agrícolas no miran estas innovaciones
tecnológicas, en el futuro próximo van a perder una parte importante del
mercado”, observó.
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