UN ESTUDIO DEMOSTRÓ QUE LAS DIETAS PUEDEN AFECTAR EL CEREBRO Y PROBLEMAS COGNITIVOS
Probablemente hayamos escuchado que consumir
demasiada sal tiene efectos nocivos en la salud, sobre todo asociados a
problemas cardiacos y a la alta presión arterial. Sin embargo, un nuevo estudio
determinó que el exceso de este ingrediente en nuestra dieta puede incluso
traernos problemas asociados al rendimiento de nuestra mente.
La investigación, publicada en la revista ‘Nature
Neuroscience’, reveló que un grupo de ratones que fueron alimentados a base de
alimentos extremadamente salados presentaron posteriormente un deterioro
cognitivo y una disminución en el desarrollo cerebral.
Los roedores fueron sometidos a una ingesta de sal
de 8 a 16 veces lo normal, una cantidad que marcó una “reducción del flujo
sanguíneo en la corteza y el hipocampo, dos regiones cerebrales importantes
asociadas a la memoria y el aprendizaje”. Luego de esta prueba, los animales
habían perdido la habilidad que solían tener para la resolución de laberintos.
Este cambio en su función cerebral se produjo
incluso si la dieta en sal no había elevado su presión arterial. “Informamos
que los ratones alimentados con una dieta alta en sal desarrollan hipoperfusión
cerebral marcada y una profunda alteración en la regulación endotelial de la
microcirculación cerebral, lo que lleva a un deterioro cognitivo posterior”,
señala el estudio.
La recomendación de la Organización Mundial de la
Salud en cuanto al consumo de sal es una cantidad “inferior a 5 gramos diarios
en el adulto”, lo cual contribuye a disminuir la tensión arterial, el riesgo de
enfermedades cardiovasculares y otros efectos secundarios.
Fuente:
EL MERCURIO
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