PARÍS (26 Enero 2018).- El mundo de la gastronomía
francesa, familiares y amigos han despedido al famoso chef francés Paul Bocuse
en Lyon. Sus colegas han destacado su incansable labor para situar a la cocina
francesa como una de las referencias culinarias del mundo.
"Señor Paul, hoy el mundo de la cocina se ha
quedado huérfano. Hemos perdido a nuestro maestro, a nuestro mentor, a nuestro
guía. Ha sido como un padre. Adios, señor Paul. La cocina le debe todo",
ha dicho Marc Haeberlin, chef del restaurante L'Auberge de l'lIl.
Bocuse falleció el pasado día 20, llevaba años
enfermo de párkinson. La catedral de Saint-Jean, con capacidad para 1.000
personas, ha acogido este último homenaje que ha terminado con un sonoro
aplauso. Numerosos seguidores se han congregado fuera para seguir el funeral
mediante una pantalla gigante.
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