Dos entidades internacionales analizarán calidad salami y embutidos consumen los dominicanos

SANTO DOMINGO.- República Dominicana ha solicitado la colaboración de la Oficina Panamericana de la Salud (OPS) y el Instituto de Nutrición Centroamericano y Panamá (INCAP), para la realización esta semana de un estudio del salami que consume la población, informó el Ministerio de Salud (MISPAS).

Dijo que el estudio por el hecho porque el estudio realizado por Instituto de Protección del Consumidor (PROCONSUMIDOR) data de enero y no permite determinar la calidad exacta del producto.

“Queremos informar a la población que fue el jueves pasado que la autoridad sanitaria recibió el informe de PROCONSUMIDOR y de inmediato se inició su evaluación de su contenido. La primera decisión adoptada consiste en hacer un nuevo muestreo con carácter científico del salami en la diferentes empresas porque el mismo se llevó a cabo en enero de este año”, expresó Bautista Rojas Gómez.

Aclaró que de lo que se trata, afirmó que el estudio se haga con rigor científico que amerita una investigación de ese tipo y abarque toda la ruta, incluyendo la materia prima y el proceso de elaboración de producto.

Precisó que el proceso estará a cargo del viceministerio de Garantía de la Calidad y de la Dirección de Salud Ambiental, bajo la responsabilidad de los licenciados María Villa de Pina y Luis Emilio Félix Roa, respectivamente.

Rojas Gómez dijo que resulta importante señalar desde los puntos de vista clínico y epidemiológico no se ha registrado ninguna afección a la salud como consecuencia de la ingesta de salami por parte de la población en lo que va de año.