SAN CRISTOBAL.- El dumplin ó domplin ya está patentado en la República Dominicana. la Panadería Perozo ubicada en el parque industrial de Favidrio, en la ciudad sureña de San Cristóbal, a 18 millas del Distrito Nacional.
El establecimiento es propiedad del emprendedor empresario Alfonso Perozo
Las fundas conteniendo los bollitos de domplin son de una libra. Cuestan 30 pesos.
Los bollitos son elaborados por una moderna máquina, cumpliendo con todos los estándares de higiene y calidad.
Para hacer los bollitos o buñuelos de harina de trigo se utiliza masa de harina de trigo o harina blanca, sal, agua y mantequilla bien amasada.
Ya no hay necesidad de usar las manos para hacer los bollitos como se hace tradicionalmente por más de 40 años en este país caribeño y muy especialmente en las provincias del este dominicano y San Cristóbal.
Tradicionalmente a los bollitos se le da forma, ya sea larga en formas de dedos o chata. Luego se ponen a hervir en agua caliente y se acompañada de un guiso.
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