"Los intercambios son a menudo tensos por el
precio del pan", confió a Le Nouvelliste Pierre Jean Baptiste, que está en
este negocio desde 1991, cuando la bolsa de 110 libras de harina costaba 175
gourdes. “Hoy se necesitan 6.150 gourdes para comprar la misma bolsa de 110
libras, 18 potes”, se quejó. La consecuencia de este aumento del precio de la
harina es el alza del precio del pan
“Cuando empecé, la bolsa de pan de bola costaba 10
gourdes. Hoy se vende por 100 gourdes”, dice Pierre Jean-Baptiste, conocido en
Canapé-Vert, no lejos de una panadería. “Pen long, pen pwason, pen boul… Todos
los precios han subido. Entre juramentos, quejas, el cliente compra menos”,
enumeró, temiendo un futuro convulso si no baja el precio de la harina.
Por el momento, no hay ninguna desventaja en el
horizonte. “De enero a fines de marzo de 2022, la bolsa de 110 pasó de 29 a 39
dólares. Hoy, en la fábrica, se vende entre 45 y 45,50 dólares”, dijo el
contador de una panadería, entrevistado por Le Nouvelliste, el martes 19 de julio
de 2022.
La harina ha aumentado en un 70% en los últimos seis
meses. El precio de la grasa, es decir, la manteca, la margarina, se ha más que
duplicado. El azúcar ha aumentado en un 20-30%. El combustible representa entre
el 5 y el 10% del costo del pan. Está la tasa del dólar que impacta a todos los
productores. Todos nuestros ingredientes se pagan en dólares. Cuando pasas en
unos meses de 100 gourdes por 1 dólar a 140 gourdes como es el caso hoy, es una
doble penalización, confió al Nouvelliste Thiery Attié, jefe de Epi d'Or, el
viernes 22 de julio de 2022.
Ya se ha hecho todo lo posible para ahorrar dinero,
incluida la reducción del volumen de pan. “Llevamos mucho tiempo experimentando
alzas frente a la cotización del dólar. Creo que los panes tienen un tamaño
mínimo por debajo del cual se convierte en una broma. Ya habíamos hecho todos
los ahorros posibles en las fórmulas y en el peso del pan. Después de un
tiempo, no puedes ir más lejos. Es necesariamente el precio el que aumenta.
Esto repercute en el consumo”, dijo, y resaltó que cada alza en el precio del
pan es sinónimo de una caída en el consumo. “Cada vez que subes el precio, es
como cortarte un brazo. Sabemos que las ventas bajarán. Nunca es con ligereza de
corazón que hacemos aumentos.
“Todo lo que
compras se ha duplicado, triplicado. Son aumentos que nunca vi cuando empecé a
trabajar hace unos treinta años. Antes, cuando negociabas un precio con tu
proveedor en el extranjero, pedías a gritos un aumento del 5%. Hoy, eso es un
40% más. Su proveedor le da una hora para confirmar el pedido, de lo contrario,
el precio aumentará. Así es como operamos”, dijo, esperando, con los topes de
precios de los ingredientes, que lo peor esté por venir.
El precio de la bolsa de 110 libras es de 45, confirmó
una fuente cercana al gran negocio de importación de alimentos. El equivalente
de tonelada métrica que se vendió a 434 en promedio en 2018 aumentó a 1209 a
principios de 2022, poco después del comienzo de la guerra entre Rusia y
Ucrania. Se vende hoy por 776. Pero el precio de la harina sigue siendo alto en
Haití por el costo del transporte, en particular por la guerra en Ucrania, el
aumento de los costos de la energía y el descuento acelerado de la gourde
frente al dólar estadounidense, explicó. En enero de 2022, en el mercado
informal, en Haití costaba 107 gourdes por 1 dólar. Hoy se necesitan 138
gourdes. Vendo a 138 gourdes. Pero desde la mañana de este martes compro a 140
gourdes por 1 dólar”, detalló esta fuente. Además de la inflación,
“El país está viviendo un desastre extraordinario.
Prácticamente no hay inversión extranjera directa, casi no hay inversión local.
Por el contrario, hay una fuga de capitales al exterior. Muchos haitianos salen
del país, invierten, compran casas en República Dominicana. Los haitianos en la
diáspora, debido a la inseguridad y la corrupción, también están invirtiendo en
nuestros vecinos. Cada vez entran menos divisas a la economía, dijo esta
fuente, creyendo que ya es hora de actuar, de tomar las medidas adecuadas.
“Es de esperar un levantamiento una de estas cuatro
mañanas. La crisis ha llegado a su clímax en un contexto de disminución del
poder adquisitivo de los hogares”, se preocupa el contable de la panadería que
confió a Le Nouvelliste.
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